LÍNEA DE COMPOSICIÓN

En la zona de la cocina del sistema de malvavisco se prepara el producto y se bombea hacia la denominada línea de composición. En esta línea se pueden producir todas las variedades. El proceso comienza depositando en la cinta transportadora una gruesa capa de almidón para evitar que se peguen los malvaviscos. El malvavisco es extruido sobre el almidón. Al final de la línea de composición, se aplica una capa superior de almidón para cubrir por completo las cuerdas de golosina, después de lo cual el producto se corta, utilizando una guillotina. La frecuencia de corte determina la longitud del producto final. Después de cortar el producto, este cae sobre una criba vibratoria donde se separa la golosina y el almidón. El almidón se devuelve automáticamente a los rociadores de depositado de almidón.