¡LOCOS POR LA MIEL!

El nougat tiene sus raíces firmemente asentadas en el Mediterráneo y Oriente Medio. Pero quién sino los franceses lo convirtieron en un manjar dulce con la ciudad de Montélimar como su epicentro. De hecho, existen dos tipos de nougat y el Montélimar es el tipo más blando y masticable debido a las claras de huevo de su receta. La producción industrial es tan delicada como su producto final. Requiere un control completo y continuo de parámetros como la temperatura de cocción del azúcar y la miel, la aireación de las claras de huevo (albumen) y la mezcla del albumen con el sirope cocinado, añadiendo a la mezcla posteriormente y con cuidado inclusiones como frutos secos y trozos de fruta. TFT le ayuda con el equipamiento de procesado continuo controlado por software. Los parámetros de todo el equipamiento pueden ser ejecutados por un solo operario. Aseguráse de que su producto final pueda ser merecedor de llevar el nombre de Montélimar.