TARTALETAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Un ejemplo típico de una tartaleta es el tipo de tartaleta rellena de chocolate. El chocolate real (atemperado) o un compuesto que rellena la cavidad tras el depósito requiere un control preciso del rendimiento y la viscosidad. Los rellenos combinados en múltiples cavidades también crean un producto atractivo con una apariencia refinada. La refrigeración tras efectuar el depósito requiere una atención especial.