TARTALETAS RELLENAS DE CREMA

Las tartaletas rellenas de crema se están produciendo con rellenos simples o rellenos duales: crema/crema, crema/chocolate, crema/gelatina u otras combinaciones. La clave del éxito reside en el control de la temperatura y el control de la cristalización: esto conducirá al control de la viscosidad y del depósito. Únicamente se pueden producir productos unos al lado o encima de otros o incluso encapsulados cuando se tiene un control total de las masas individuales. TFT ha desarrollado la RotoPlant simple o dual para estas aplicaciones específicas.