ТЕРМОСИФОННЫЙ ВАРОЧНЫЙ АППАРАТ

Для многих типов продукта технологический процесс начинается со стадии варки. Если вы хотите изготовить маршмеллоу, пектиновое желе, карамель, нуги или многие другие продукты, вы можете использовать несколько типов варочных аппаратов. Для непрерывных производственных процессов высокой производительности TFT разработала два основных типа варочных аппаратов. Это зависит от производимого продукта, однако для маршмеллоу или сиропа для “ангел кисс” порционный варочный аппарат является наилучшим выбором. Этот варочный аппарат нагревается паровыми змеевиками, и для него не требуется механического перемешивания благодаря физико-термодинамическим свойствам нагреваемого жидкого тела. Как только при уваривании по давлением достигается нужный параметр содержания сухих веществ по Бриксу, на варочный аппарат подается вакуум для немедленного снижения температуры, при этом тем не менее обеспечивается возможность испарения требуемого количества влаги.