ПЕСНЬ МЕДА И ОРЕХОВ

Многовековая история нуги уходит корнями в страны Среднего Востока и Средиземноморья. Но именно во Франции, в городе Монтелимаре, она была превращена в кондитерское лакомство. Фактически, существуют два типа нуги, и нуга Монтелимар обладает наиболее мягкой консистенцией, ее легче жевать благодаря использованию яичных белков в рецептуре. Ее промышленное производство – дело столь же тонкое, как и вкус конечного продукта. Оно требует полного и непрерывного контроля над параметрами, такими, как температура варки сахара или меда, аэрирование яичного белка и замешивание белка в уваренный сироп, с дальнейшим аккуратным добавлением к смеси включений типа кусочков фруктов и орехов. TFT предложит вам программно управляемое поточное производственное оборудование. Параметры всего оборудования управляется одним оператором. Полная гарантия того, что ваш конечный продукт достоин носить звание нуги Монтелимар.

Для комплексных решений в производстве мы работаем в тесном сотрудничестве с Танис (Tanis Confectionery).