ТАРТАЛЕТКИ С ЖЕЛЕЙНОЙ НАЧИНКОЙ

Тарталетки с желейной начинкой – очень привлекательный продукт, особенно если прозрачная начинка имеет очень блестящую («зеркальную») поверхность; очень часто она украшается посыпкой в виде цветной сахарной вермишели или декорируется другим способом. Для данного типа продукта температура отсадки и уровень кислотности являются параметрами, для которых необходим точный контроль. Система TFT РотоДжелли для пектина разработана для гарантированной эффективности работы с желе, в сочетании с Капперами - системами производства многослойного продукта.