САМЫЕ МЯГКИЕ ЖЕВАТЕЛЬНЫЕ КОНФЕТЫ!

Для жевательных кондитерских изделий в качестве гидроколоида используется желатин или модифицированный крахмал. Процесс производства жевательного продукта начинается с уваривания смеси глюкозы, сахара и воды в сироп с правильным содержанием сухих веществ. Если в качестве гидроколоида используется крахмал, он добавляется в смесь одновременно с остальными ингредиентами для уваривания. В случае, если выбран желатин, мы перемешиваем его отдельно в желатиновый раствор и накапливаем его в нашей буферной емкости. Он дозируется в сироп перед поступлением на формовочную линии и замешивается в него при помощи поточного миксера. Все жевательные продукты на желатине можно аэрировать – такие, как вспененные бананы или пены, используемые для двойной отсадки жевательного продукта. TFT предлагает полный спектр необходимого оборудования для производства жевательных конфет, от «а» до «я».